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historia


Como buenos celayenses, nosotros también llegamos a decir que en nuestra ciudad, en nuestro quieto pero querido pueblo quieto, nada cambia. Los mismos restaurantes, los mismos bares, los mismos cafés fueron los que año tras año sirvieron de escenario para documentar nuestras reuniones sociales. Era hora de cambiar, es hora de cambiar. Porque nosotros, un grupo de jóvenes emprendedores, estábamos cansados de limitarnos día con día a la costumbre y porque queremos a nuestro Celaya, traemos para todos un concepto vanguardista que busca lograr una experiencia culinaria irresistible y memorable para cualquier boca que se permita sorprender con alguno de nuestros platillos, selectos desde la compra hasta el plato.

BC BEEF CAPITAL no solo busca una experiencia culinaria en tu paladar, sino que también se propone lograr una experiencia completa que sea inolvidable a todos tus sentidos, desde el detalle de las antigüedades que decoran el entorno hasta el confort de nuestras sillas que ensalza el placer de cada bocado.

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Para nosotros crear una atmósfera moderna es innovar tanto en la decoración de interiores como en la cocina y sus platillos. Mucho se ha decorado, mucho se ha cocinado a lo largo de la historia humana, ¿por qué no mezclar para innovar? No se trata de mezclar todas las técnicas y tendencias sugeridas tras el tiempo, si no de escoger ciertos y determinados estilos que juntos comulguen para crear un concepto fresco, nuevo y atractivo.

Creemos que es imprescindible atreverse a combinar tendencias para generar una vanguardia ecléctica con acento en lo estético. Nuestra propuesta es regresar a lo simple, a los elementos crudos, retomar el gusto estético por la simpleza, buscar la elegancia en aquella sencillez de los recursos naturales en las mesas, en las sillas, en los muros, pero también encontrar lo estético en un ménage de sabores reinventados provenientes de la cocina argentina, española y mexicana.

Como vanguardia que somos, rompemos esquemas. Donde hay una mesa evitamos el mantel estorboso y donde hay madera evitamos el acabado. No estamos ahorrando dinero dentro de un cochinito, es sólo que apostamos siempre por lo estético de lo simple. BC BEEF CAPITAL tampoco es sólo un bar, un restaurante o un café. BC cuenta con espacios diversos para lograr diferentes tipos de encuentros afables, desde una cita de trabajo, un festejo o una comida casual. Es la combinación precisa, la suma de todos estos elementos elegidos bajo varios ojos jóvenes pero selectivos que crean un ambiente no sólo actual, sino necesario para Celaya.

Delicia Culinaria

Delicia
Culinaria


Es a partir de una postura de total apertura y osadía de mezclar cocinas diversas como la argentina, la española y la mexicana que logramos compartir con Celaya la delicia culinaria de BC BEEF CAPITAL. Como su nombre lo indica, BC BEEF CAPITAL es un steakhouse que elabora la amplia gama de platillos que su menú ofrece entorno de su insignia principal, la carne.

¿Por qué es especial nuestra carne? Lo que distingue la carne de BC BEEF CAPITAL es su selección y el proceso de preparación. Ofrecemos cortes de calidad Sterling Silver —categoría alta y selecta que conforma apenas el 12% del ganado total— y una forma tradicional argentina de preparar la carne en asador. Somos selectivos con nuestros productos pero cuando se trata de mezclar estilos y tendencias, somos ante todo tolerantes: a este modo argentino de preparar nuestro plato fuerte estrella incorporamos algo del legado culinario de la cocina española así como los ingredientes favoritos de nuestra comida mexicana. El resultado es una experiencia interesante y distintiva que te invitará a reconocer, pero también a conocer nuevos sabores.

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En BC BEEF CAPITAL prevalecen los vinos y licores mexicanos. Apegándose a su perfil de vanguardia, BC apuesta por la producción nacional, apoyando así a la vinicultura mexicana. Cerca del 50% de nuestros vinos y licores son mexicanos, el resto tiene sello internacional sin reparar en la procedencia remota de algunas zonas vinícolas como Sudáfrica o Chile, Argentina, España, Francia e incluso Australia y Nueva Zelanda.

BC BEEF CAPITAL es congruente con el eclecticismo moderno que lo caracteriza y es por eso que cuenta con 148 etiquetas de todo el mundo, sin embargo también, en su apertura tolerante pero selectiva, se apega a técnicas y prácticas tradicionales como lo son los estándares regulares —temperatura adecuada y humedad ideal— que mantienen el vino en la cava en óptima condición para su inmediata degustación.

 

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